Aktualizované 13. marca 2025
Správna výživa je kľúčom k udržaniu zdravia, no mnohé potraviny, ktoré sú súčasťou nášho každodenného jedálnička, môžu mať škodlivé účinky na náš organizmus. V tomto článku sa pozrieme na potraviny, ktoré podľa odborníkov a štúdií môžu poškodzovať vaše zdravie, a vysvetlíme prečo.
Biely a celozrnný chlieb: nie je taký zdravý, ako si myslíte
Hoci celozrnný chlieb býva často prezentovaný ako zdravšia voľba, jeho vplyv na hladinu cukru v krvi je len o niečo nižší ako pri bielom chlebe. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že konzumácia rafinovaných obilnín zvyšuje riziko vzniku inzulínovej rezistencie.
Biela ryža, zemiaky a kukurica: vysoký glykemický index
Škroby sa v tele rýchlo rozkladajú na glukózu, čo vedie k nárastom hladiny cukru v krvi. Podľa štúdie Journal of Nutrition, pravidelná konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom súvisí s vyšším rizikom vzniku chronických ochorení.
- Biela ryža – Rýchlo sa trávi a spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.
- Zemiaky (najmä pečené alebo varené) – Majú vysoký glykemický index.
- Kukurica a kukuričné výrobky – Obsahujú veľa škrobu, ktorý sa rýchlo rozkladá na glukózu.
- Rýchlo varená ovsená kaša (instantné ovsené vločky) – Má vyšší glykemický index ako celé ovsené vločky.
Ovocné šťavy, sladké cereálie a sladené nápoje: fruktóza poškodzuje zdravie
Ovocné šťavy, sladké cereálie a sladené nápoje sú často mylne považované za zdravé raňajky. Štúdia publikovaná v JAMA Internal Medicine upozorňuje, že nadmerná konzumácia fruktózy, najmä vo forme nápojov, zvyšuje riziko obezity a cukrovky. Fruktóza sa metabolizuje v pečeni podobne ako alkohol a jej nadmerný príjem môže viesť k nealkoholovému stukovateniu pečene. Výskum zverejnený v Hepatology preukázal, že vysoký príjem fruktózy je priamo spojený s rozvojom nealkoholovej mastnej choroby pečene.
- Ovocné šťavy (najmä balené a sladené) – Obsahujú veľké množstvo prírodného cukru fruktózy.
- Sladké cereálie – Mnohé značky obsahujú pridaný cukor a málo vlákniny, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
- Sladené nápoje – Obsahujú veľké množstvo fruktózy, ktorá sa metabolizuje v pečeni.
- Spracované sladkosti a pečivo – Často obsahujú pridaný fruktózový sirup.
Fast food: hamburgery, hranolky a pizza
Fast food obsahuje málo živín a enzýmov, no je bohatý na spracované cukry a tuky. Podľa Public Health Nutrition sú pravidelní konzumenti fast foodu vystavení vyššiemu riziku obezity, srdcových ochorení a inzulínovej rezistencie.
- Hamburgery a hranolky – Obsahujú veľa tukov a sacharidov, ktoré spôsobujú inzulínové špičky.
- Pizza z rýchleho občerstvenia – Má vysoký obsah spracovaných sacharidov a tukov.
Alkohol: pivo, koktaily a destiláty
Mierna konzumácia alkoholu môže znižovať stres, avšak nadmerná konzumácia vedie k poškodeniu pečene a mozgu. Štúdia publikovaná v The Lancet ukazuje, že bezpečná úroveň konzumácie alkoholu je nižšia, ako sa predpokladalo, pričom riziká prevyšujú prínosy.
- Pivo a koktaily – Obsahujú vysoký obsah kalórií a pridaných cukrov.
- Destiláty – Pri nadmernej konzumácii poškodzujú pečeň a mozog.
Umelé sladidlá: riziká aspartámu a sukralózy
Umelé sladidlá ako aspartám a sukralóza môžu predstavovať zdravotné riziká. Štúdia v Cell Metabolism naznačuje, že tieto sladidlá môžu negatívne ovplyvniť metabolizmus a črevnú mikroflóru.
- Sladené nápoje s aspartámom a sukralózou – Môžu mať negatívny vplyv na metabolizmus.
- Žuvačky a nízkokalorické sladkosti – Obsahujú umelé sladidlá ako aspartám a acesulfam K.
Vyprážané jedlá: hranolky a vyprážané kuracie mäso
Použitie spracovaných rastlinných olejov pri vyprážaní môže viesť k oxidácii a tvorbe toxických látok. Journal of the American Heart Association uvádza, že pravidelná konzumácia vyprážaných jedál zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Hranolky a vyprážané kuracie mäso – Vysoký obsah nezdravých olejov a trans-tukov.
- Vyprážané morsé plody – Vysoký obsah kalórií a spracovaných olejov.
Margarín: trans-tuky v margaríne a náhradách masla
Margarín obsahuje trans-tuky, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Výskum v New England Journal of Medicine potvrdil, že konzumácia trans-tukov zvyšuje riziko koronárnej choroby srdca.
- Margarín – Obsahuje trans-tuky, ktoré sú spojené s rizikom srdcových chorôb.
- Spracované maslové náhrady – Často obsahujú hydrogenované oleje.
- Potraviny označené ako „žiadne trans-tuky“ – Môžu obsahovať malé množstvá trans-tukov, ak ich množstvo na porciu je pod 0,5 gramu.
- Nízkotučné výrobky – Často obsahujú pridané cukry na zlepšenie chuti.
Poznanie potravín, ktoré môžu poškodzovať zdravie, je prvým krokom k lepším stravovacím rozhodnutiam. Odporúča sa vyberať si prirodzené a minimálne spracované potraviny, ktoré poskytujú telu potrebné živiny bez zbytočných rizík.
foto: Freepick
